Mijn favoriete culi-adresjes in Geraardsbergen

In elke stad heb ik mijn favoriete adresjes. In Geraardsbergen, de stad van de 3 m’s : Mattetaart, Manneke Pis en de Muur heb ik zo een favoriete bakker én een favoriete traiteur. Patisserie De Clercq, Grotestraat 2, 9500 Geraardsbergen. Voor hun apfelstrudel (in de winterperiode) en hun suikerbrood zou ik haast een moord begaan. […]

Gegrilde groentjes op de barbecue

Voor de gemarineerde tomaatjes laat je de tapastomaatjes (verkrijgbaar bij Colruyt) een tweetal uurtje marineren in olijfolie met heel veel Italiaanse kruiden. Nadien snij je ze doormidden en laat je ze een vijftal minuten grillen op de barbecue. Nog een interessante tip : deze gegrilde tomaatjes kan je nadien makkelijk uitsmeren op een stukje stokbrood. Ook gegrilde courgettes zijn heerlijk […]

Pancettaburgers

Een vleugje Italië op je barbecue? Probeer dan deze burgers eens. De creatie van dit recept berust op creatief toeval. Ik had pancetta en vers gehakt gekocht en zocht nog een vleesgerechtje: de pancettaburger was geboren. Wat heb je nodig? 500g gehakt, 5 grote sneden pancetta, olijfolie, 2el parmasan blend (kruidenmix verkrijgbaar bij Oil&Vinegar) Hoe ga […]

Pain perdu

Als je dit dessert geproefd hebt, vind je de term ‘verloren brood’ hoogstwaarschijnlijk pejoratief. Ik zou eerder de term van mijn grootmoeder gebruiken nl : gewonnen brood want dit dessert is echt een overwinning voor de smaak. Wat heb je nodig? 4 sneden suikerbrood (die je zelf dik snijdt), 3 eidooiers, 1 mango, 1 appel, 1 kiwi, een potje kokosmelk […]

Quiche met appel, wortel en geitenkaas

Ooit leerde ik van een bakker de principes om een goede quiche te maken : 1. Op voorhand blindbakken hoeft niet. Enkel het bladerdeeg doorprikken en beleggen met een vetlaagje (zalm, gerookt spek, ham) en het deeg bakt vanzelfs wel uit. 2. De groentjes aanstoven zodat de groentjes gaar worden en het meeste vocht verdwijnt. […]

Chutney met ananas, mango en kiwi

Wat doe je op een zuiderse markt? Ja, veel fruit en groenten kopen en dan ermee creatief aan de slag gaan. Een klassieker die dan al jaren standhoudt, is die van chutney. Eens je het principe en de verhoudingen doorhebt, kan je eindeloos variëren. Na uitgebreid geëxperimenteer vind ik deze versie veruit de beste. Wat […]

De beste pensen koop je bij…

Ik hou van tradities en zeker als tradities overeind blijven ben ik overgelukkig. Onze slager Rik past perfect in dit verhaal. De slagerij oogt nostalgisch en doet mij wegdromen naar mijn kindertijd. De houten kapblok, de vleeshaken en een assortiment dat voor 90% bestaat uit eigen bereide vleeswaren, maken deze beenhouwerij echt authentiek. Schitterend vind […]

Roggetoast met geitenkaas en zongedroogde tomaat

Een heerlijke combinatie vind ik het.Een licht geroosterde roggeboterham besmeren met een zachte geitenkaas en een zongedroogd tomaatje er bovenop. Creatief hapjes maken, hoeft niet altijd omslachtig te zijn. Deze boterham kan je zowel als aperitiefhapje (in kleine hoekjes dan) serveren of als een echte broodlunch (met een stevige roggeboterham) opdienen.

Pensenhapje met stroop en appeltjes

Met pensen kan je culinair alle kanten op. Klassiek bakken en serveren met appelmoes of kriekjes. Maar het kan ook creatiever. In een culinaire gids zag ik het onlangs gecombineerd met een oester (dikke snede zwarte pens en een verse oester er bovenop). Iet wat raar maar heel verrassend van smaak, denk ik. Met dit […]

Tomatensoep met balletjes

Met zo’n herfstig zomerweer krijgt een mens al gauw zin in soep, warme chocolademelk en meer van dat hartverwarmende soort. Nu de tomaten op hun best zijn maakte ik gisteren de klassieker onder de soepen : tomatensoep met balletjes. Net als mijn kinderen ben ik er verzot op… Wat heb je nodig? 1 ajuin, 1 kleine […]

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 220 andere volgers