Een zalig weekend in Antwerpen

Het hoeft niet altijd Italië of Spanje te zijn. Ook in eigen land kan je perfect citytrippen en als je dan nog een uitnodiging krijgt om een leuk hotel in Antwerpen te ontdekken dan is het pas helemaal voor mekaar. Vorige week pakten wij onze koffers en waren wij te gast bij Novotel in Antwerpen. Na een fileloze rit werd Finjan onze eerste stop. Deze pittabar is één van mijn favorieten van ‘t stad en kreeg niet geheel onverdiend een mooie vermelding in de Gault Millault gids. Je vindt de lekkerste specialiteiten uit het Midden-Oosten en kan er op alle momenten van de dag terecht voor een snelle ‘pitta’hap. Als je langs gaat, proef dan zeker hun falafel en hummus want deze zijn waanzinnig lekker.

IMG_1395

Na een spannende tocht door de haven kwamen wij aan ons hotel. Het onthaal verliep vriendelijk en efficiënt en na een glaasje in de gezellige bar genoten wij van alle rust op onze kamer(s). Wij hadden twee kamers die wij konden omvormen tot één grote familiekamer. Handig als je toch wat privacy wilt.

Na een verkwikkende nacht én een nog verkwikkender bad stond er er heerlijk ontbijt op ons te wachten. Mijn dochters lieten zich van hun beste kant zien en genoten net als wij van al de aangeboden specialiteiten. Ik begon met de attractie van het ontbijtbuffet : het wafelijzer met vers beslag en maakte mij een heerlijke wafel. Nadien kwamen de  koffiekoeken en het uitgebreid aanbod vers fruit aan de beurt. Of om het met de woorden van mijn dochter Fie samen te vatten “Wij hebben ons geweldig laten gaan”

Om dit stevig ontbijt wat te laten zakken, zetten wij koers richting binnenstad met eerst een bezoekje van het Red Star Line Museum

IMG_1470

Dit museum vertelt je op een leuke én interactieve manier het verhaal van rederij Red Star Line. Tussen 1873 en 1935 verscheepten ze bijna drie miljoen mensen van Antwerpen naar Amerika en Canada. De oorspronkelijk gebouwen van de Red Star Line bestaan nog steeds en werden uitgebouwd tot een museum. Je gaat letterlijk op reis, vertrekt of liever vlucht vanuit alle hoeken van Europa richting Antwerpen. Daar kom je aan en moet je in de erbarmelijke omstandigheden wachten op de boot richting Amerika….

Wij zetten onze wandeling doorheen Antwerpen verder….

  • met een verplichte stop bij de beste chocolatier van ‘t land Dominique Persoone om er te genieten van zijn creativiteit. Wij gingen alvast voor de chocoladepillen en de mooie maar net iets andere paaseieren
  • de fantastische markt aan de Stadsschouwburg. Als ik daar zo rondwandel heb ik verdomd veel spijt dat ik niet in Antwerpen woon. Het is geweldig wat je daar allemaal vind : super aanbod van groenten en fruit, geweldige kazen, verse pasta én een mega kraam met enkel tapenades, noten en vruchten (van dit laatste zijn wij alle 4 geweldig fan geworden.

Tegen de middag hadden wij weer een ‘hongerken’. Toen onze eerste optie : De Arme Duvel helemaal volzet bleek te zijn waagden wij onze kans bij Roger van Damme. Grappig hoe wij daar binnenkwamen : casual gekleed, voorzien van de nodige ‘plastiek zakjes van de markt’. Door het super vriendelijk onthaal verdween onze schroom al gauw.

Mijn dochters haalden eerst hun neus op bij het lezen van kaart. “Mama, hier lust ik niets van”. Toen één van Rogers’ klassiekers kon vertaald worden naar een kinderuitvoering groeide het vertrouwen. Als na het eerste hapje kwam, Roger himself nog eens aan tafel kwam vertellen wat hij voor hen bereid had, waren ze helemaal overtuigd. Terwijl mijn dochters genoten van een eigentijdse variant van ‘Steak Frit’ beleefden mijn man en ik de ene smaaksensatie na de andere : van het speenvarken vergezeld van verschillende texturen tot de geweldige combinatie : hoppescheuten, gepocheerd ei, griet en mousseline. Helemaal over the top waren tot slot zijn desserten. Het was al genieten bij het aanschouwen van zoveel schoonheid op een bord. Om dan nog maar te zwijgen van het proeven van al de smaken en texturen. Mijn ‘Celebration’ was een lust voor oog én smaakpapil. Ook ‘Botanic’ van mijn wederhelft blies ons bijna van onze stoel. Mijn dochters kozen voor een klassieker : Rogers’ pannenkoeken en vertellen nu – een week na ons bezoek- aan iedereen die het horen wil – hoe geweldig de Roger en zijn madammen wel waren.

Win het geweldige boek van Sven Ornelis

Wil je je boekenkast graag aanvullen met het kookboek van Sven Ornelis? Waag dan je kans en doe mee aan onze Give Away on Friday

9789089315168.img

Wat moet je doen? 

Laat je inspireren door mijn creatieve ode aan het boek

Like onze Facebookpagina, volg ons op Twitter of Instagram

Schrijf hieronder in de comments van de blog waarom jij net als Sven graag kookt vanuit het buikgevoel. Dit mag zowel in de vorm van een leuke tekst of een geweldig gedicht zijn.

Enkel de reacties in de comments gelden als deelname.

Deelnemen kan tot en met vrijdag 3 april. Op zaterdag 4 april kies ik een winnaar en publiceer ik de leukste reacties op de blog.

De winnaar krijgt het boek thuis opgestuurd of kan het persoonlijk komen afhalen.

Succes!

Would Be Chef – Sven Ornelis – Borgerhoff&Lamberigts – 9789089315168 – Je vindt het in de boekhandel

Het boodschappenlijstje 2.0

Vergeet de papieren lijstjes of notities op je smartphone vanaf nu is boodschappen doen kinderspel. Met de ‘Connected Kitchen’ van Carrefour wordt het boodschappenlijstje haast automatisch aangevuld naarmate men vaststelt dat een product opnieuw moet worden aangekocht. De scanner is licht en makkelijk in gebruik. Je kan er alle producten mee scannen. Het gescande artikel wordt automatisch toegevoegd aan het winkelmandje van de online Carrefour-account van de klant. De hele familie kan producten scannen. Gedaan met lijstjes kribbelen op een stukje papier. Geen mislukte recepten meer omdat je een ingrediënt vergeten bent. Dicteer je boodschappen Papa’s scheerschuim is op. Hij scant de verpakking. Zo is hij er zeker van dat ze in het winkelmandje terechtkomt. De tweeling merkt dat de yoghurt bijna op is. Ze scannen de pot met de ‘Connected Kitchen’, en de voorraad wordt aangevuld. Mama heeft lijm nodig om het nachtlampje te herstellen, dat zegt ze tegen de ‘Connected Kitchen’. Zeggen? Jawel, want het apparaat werkt ook op stemherkenning en kan dus een gesproken opdracht uitvoeren! Wanneer je de laatste hand hebt gelegd aan het lijstje, ga je naar het online platform drive.be. Je opent je winkelmandje, je controleert het, verandert het of vult het aan en valideert het. Je kunt producten toevoegen of verwijderen en voor elk product de hoeveelheid aanpassen. Dan moet je enkel nog betalen en uit de 50 online afhaalpunten en de tien Carrefour drives de locatie kiezen waar je je bestelling wilt ophalen. Of je laat je boodschappen meteen aan huis leveren. De ‘Connected Kitchen’ wordt nu al twee weken gebruikt door meerdere medewerkers van Carrefour België. Vanaf april wordt hij ook getest door 30 ‘ambassadeurs’. Daarna wordt hij aan de klant voorgesteld. Ik kan haast niet wachten….

Wat als een foodie jarig is….

dan krijgt ze verjaardagszoenen van haar liefste viervoeters, bakt ze cheesecake voor haar collegaatjes, gaat ze lunchen en relaxen bij Le Pain Quotidien, zoekt ze gans Jette af en vindt ze taart bij Les Tartes de Françoise, slaat ze een voorraad cava in, wordt ze verrast met mooie bloemen en geniet ze van de kleine dingen die een verjaardag zo geweldig maken

Bedankt iedereen!

Sven ‘Would Be Chef’ Ornelis

Ik moet iets bekennen. Sinds gisteren heb ik een nieuwe ‘compagnon de route’. Het gloednieuwe kookboek ‘Would Be Chef’ van Sven Ornelis wijkt geen seconde van mijn zijde. Het begon met een eerste snuffeltocht op kantoor, gevolgd door een tweede lectuur in de file om dan uiteindelijk te eindigen met een grondige ‘lezing’ in bad……

9789089315168.img

Voor jullie zet ik graag alles op een rij waarom ik het boek zo geweldig vind :

  • Omdat ik een dag nadat ik het boek ontvangen heb, al in mijn pen kruip om er een leuke blogpost aan te wijden.
  • Omdat ik mij helemaal kan vinden in de filosofie van het boek. Sven gaat uit van het idee dat iedereen kan koken en geen uren in de keuken hoeft te staan om lekkere gerechten op tafel kan toveren.
  • Omdat ik de combinatie -fotografie en illustraties- verfrissend én toegankelijk vind. Ook de verhalen achter de gerechten zijn herkenbaar en bijzonder leuk om te lezen.
  • Omdat dit atypische BV-kookboek ingedeeld is in ‘makkelijke en toepasbare’ hoofdstukken zoals ‘die smakelijke kindertijd’, ‘pimpen mag’ tot ‘stelen bij de grote chefs’… Je vindt er zowel een doordeweeks recept in als een hyper creatief idee voor in ‘t weekend.
  • Omdat ik als doorwinterde foodie – met een collectie kookboeken om u tegen te zeggen- er verdomd veel goesting van krijg. Veel van zijn recepten brengen mij op ideeën en verrassen mij keer op keer door de eenvoud.
  • Omdat Sven tot slot geen ‘Would Be’ maar ‘a great homemade chef’ is. Proficiat! Ik ben alvast fan.

 

Umami, de beste Aziaat

Geloof jij altijd wat er ‘in de boekskes’ staat? Volg jij de favoriete adressen van bekend Vlaanderen? Ik doorgaans niet. Behalve voor UMAMI. Keer op keer las ik leuke dingen over dit vernieuwend  restaurantconcept. Eén van de mooiste was van de hand van Marc De Clercq in De Morgen. Alleen al bij het lezen van zo’n sappig verslag, kreeg je het water in de mond. Toen recenter ook Tine Embrechts haar liefde voor UMAMI beschreef, kon ik mij niet meer houden en reserveerde ik een tafeltje.

panorama-1

De term  ‘Asian Cosmopolitan Cuisine’ is niet overdreven. Je waant je meteen in een grootstad als Londen of Parijs (sorry Antwerpenaren) en kan helemaal opgaan in de hippe ‘cosmopolitan’ sfeer. Het restaurant is megagroot, ideaal voor grote groepen maar door de doordachte inrichting, het gebruik van sfeervolle verlichting en de juiste beplanting heb je nooit een ‘reftergevoel’. Ook de akoestiek is perfect. Zo word je niet gestoord door de verbale kracht van de aanwezige groepen en kan je ook met zijn tweetjes lekker genieten. Ons tafeltje was bovendien lekker strategisch met zicht op de bar, een deel van de keuken én met complete ‘overview’ op het restaurant.

En dan het de belangrijkste : de food. Kiezen was moelijk. Werd het sushi, dimsum, Japans of Chinees? Wij namen het gewoon allemaal en kozen voor de geweldige Umami’s Experience.  In 9 verschillende gerechten kregen wij  het beste van de Aziatische keuken voorgeschoteld.

Wat denken jullie van : sushirol met tonijn, sesam en spinazie (top), dim sum van tijgergarnaal en zeevruchtenconsommée, gepeperde zalmpastrami (jammie), rolletje van kiptandoori met salade, salade van spinazie en papaya (een idee om te onthouden), gevulde kippenvleugels, rode kokoscurry met tijgergarnaal, fishcakes met komkommerponzu-dip, vindaloo met krokant gebakken varkensspiering en last but not least mijn absolute smaaksensatie : de rundsfiletpure gegrild (of moet ik zeggen gerookt) op Japanse wijze met verse wasabi. Zonder overdrijven één van de beste stukjes vlees dat ik ooit gegeten heb. Echt buitengewoon mals en heerlijk gerookt!

Adres Umami, Luikstraat Antwerpen (Niet ver van de Vlaamse en Waalse Kaai), spring zeker ook eens binnen bij de UMAMI Bazaar en ga snuisteren in hun leuke collectie aardewerk, boeken en andere Oosterse spullen.

Ps. Omdat ik zo genoot van de sfeer, de gezelligheid en het lekkere eten, vergat ik deftige foto’s te nemen. Ik mocht gebruik maken van beelden van hun huisfotograaf. Lucky me and you.

Ovenschotel met feta en Turks brood

Als frigo-koken een olympische discipline zou zijn, had ik beslist medaillekansen. Vaak is een recept lezen of zien voldoende om aan de slag te gaan. Neem nu deze “creatie”. De olijven, feta en Turks brood haalde ik op de markt. De rest  – de kip en  de wortelen – vond ik in mijn koelkast en samen met wat ras-el-hanut,  een scheut olijfolie en  honing werden ze deze heerlijke ovenschotel

IMG_1257

Wat heb je nodig? Een portie olijven, 8 dikke wortelen (reeds gestoomd of gestoofd), 200g gepaneerde kip, verse koriander, olijfolie, honing, ras-el-hanout, fetablokjes en een half Turks brood.

Hoe ga je te werk?  Snij de kip in stukjes en bak ze kort aan. Neem vervolgens een grote ovenschotel en vul deze met de verschillende groenten en kruiden. Snij het Turks brood in vierkante blokjes en voeg ze samen met de fetakaas en de koriander bij de groenten. Werk af met een flinke scheut olijfolie, wat ras-el-hanut kruiden en honing. Schuif ze voor een 20-tal minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Serveren? Met een stevige portie hummus.